Master Professionnel Sécurité des denrées alimentaires (Qualité sanitaire des aliments)
Durée
Douze (12) mois en alterné à raison d'une semaine par mois soit un volume horaire de 360 heures d'enseignement.
Date démarrage
Mars - Septembre 2019
Objectifs
- Maitriser les bonnes pratiques d'hygiène dans les Industries Agro Alimenatires, , la restauration collective, la préparation des aliments …..
- Maitriser le système HACCP (Analyse des dangers et maitrise des points critiques)
- Maitriser le système de management de la sécurité des denrées alimentaires selon le référentiel international ISO 22 000 / 2005
Population concernée
Ingénieurs en agro alimentaire, vétérinaires, TS, DEUA en Industries alimentaires, en Microbiologie , Responsables qualité dans les entreprises de la filière agro alimentaires, Responsables de laboratoires.
Méthodes pédagogique
- Cours / Projection en vidéo projecteurs
- Exercices / études de cas et exposés
- Nombreux tests QCM.
- Mémoire de fin d'études : sujets adaptés à la réalité des entreprises.
- Soutenance du Mémoire de fin d'études.
Somaire du programme
Module 01 : Management général de l'entreprise
Module 02 : Communication
Module 03 : Rappels de microbiologie alimentaire
Module 04 : Analyse des normes NF V01- 002 et NF V01-006
Module 05 : Description et mise en application des outils de la qualité
Module 06 : La sécurité des denrées alimentaires selon le Codex Alimentarius
Module 07 : Approche processus et rédaction des procédures
Module 08 : Les bonnes pratiques d'hygiène
Module 09 : Les dangers d'origine alimentaire
Module 10 : La réglementation sanitaire alimentaire
Module 11 : Formation aux référentiels de la sécurité des denrées alimentaires/ La norme ISO 22000
Module 12 : Audit interne du SMSDA
Coût de la formation (HT)

Demi pension: 339 000.00DA

Pension complète: 534 000.00DA

Pension complète aménagée: +1 100.00DA par nuitée.

TVA: 9%

Contact: Chef de département

Mme Lilia ZEREB

Téléphone: 024 79 48 83

Fax: 024 79 48 83

Email: dmil.inped@yahoo.fr

Ligne standard: 024 79 47 45 / 46 Poste: 124